Répartir un ingrédient selon les étapes de la recette

Si un ingrédient est à utiliser en plusieurs fois, trouvez tous ses usages avant de verser la quantité totale.

1. Lisez la méthode et listez les usages, comme pâte, garniture et finition. Copiez chaque quantité dans l'unité de la recette.
2. Additionnez et comparez au total indiqué. Pour le reste, soustrayez les quantités déjà prévues ; ne supposez pas des parts égales.
3. Mesurez séparément quand possible et étiquetez par étape. Gardez la portion pour plus tard à l'écart du mélange actuel.

Si les chiffres ne concordent pas, cherchez une quantité supplémentaire ailleurs ou une correction de l'auteur. Résolvez avant de mélanger : tout utiliser au début laisse une étape suivante sans sa portion.