배율을 적어 레시피 분량 조절하기

1. 원래 인분 수와 만들고 싶은 인분 수를 적으세요. 원하는 인분을 원래 인분으로 나누어 재료 목록에 쓸 배율 하나를 구합니다.
2. 곱하기 전에 모든 재료를 새 목록에 옮기세요. 단위를 남겨 두고 다루기 어려운 양은 바로 반올림하지 말고 신중하게 환산합니다.
3. 소량 재료까지 새 목록과 원본을 대조하세요. 필요한 용기 크기와 내용물 깊이를 가지고 있는 도구와 비교합니다.

재료의 양을 바꾼다고 조리 시간이나 틀의 작용도 같은 비율로 달라지지는 않습니다. 제과나 익숙하지 않은 요리는 원하는 분량으로 검증된 레시피를 우선하세요.