Adaptez une recette avec un coefficient écrit

1. Notez le nombre de portions initial et celui souhaité. Divisez le second par le premier pour obtenir un coefficient commun aux ingrédients.
2. Recopiez chaque ingrédient avant de multiplier. Gardez les unités visibles et convertissez soigneusement les quantités peu pratiques plutôt que d’arrondir chaque ligne immédiatement.
3. Comparez la nouvelle liste à l’original, même pour les petits ingrédients. Vérifiez la taille du moule et l’épaisseur de préparation par rapport à votre matériel.

Les quantités ne déterminent pas proportionnellement le temps de cuisson ni le comportement du moule. Pour la pâtisserie ou un plat nouveau, privilégiez une recette testée au format voulu.