Bei Rezepten mit Tassenmaßen verhindert die passende Methode, dass die Mehlmenge mit der Stärke des Schöpfens schwankt.
- Prüfe, ob ein Mehlgewicht angegeben ist. Verwende dieses statt eine Umrechnung eines anderen Rezeptautors zu übernehmen.
- Nutze bei Volumenangaben den geforderten Tassenstandard und einen Trockenmessbecher mit ebenem Rand. Lockere das Mehl vorsichtig auf.
- Löffle es ohne Drücken oder Schütteln hinein und streiche den Überschuss glatt ab. Ein gewöhnlicher Trinkbecher ist kein gleichwertiges Maß.
Befolge Angaben zum Sieben vor oder nach dem Messen. Notiere die Methode am gespeicherten Rezept, damit der nächste Versuch dieselbe Messweise wiederholt.
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