ตวงแป้งโดยไม่อัดแน่นในถ้วย

สูตรที่ใช้ถ้วยควรตวงตามวิธีที่กำหนด เพื่อไม่ให้ปริมาณแป้งเปลี่ยนตามแรงตัก

1. ตรวจว่าสูตรให้ค่าน้ำหนักแป้งด้วยหรือไม่ หากมีให้ใช้ค่านั้น แทนการเดาอัตราแปลงจากผู้เขียนคนอื่น
2. หากตวงปริมาตร ใช้มาตรฐานถ้วยที่สูตรกำหนดและถ้วยตวงของแห้งขอบเรียบ คลายแป้งเบา ๆ ก่อน
3. ใช้ช้อนใส่ถ้วยโดยไม่กดหรือเขย่าให้แน่น แล้วปาดส่วนเกินเสมอขอบ อย่าใช้แก้วดื่มทั่วไปแทนมาตรฐานถ้วยตวง

ทำตามคำสั่งว่าร่อนก่อนหรือหลังตวง จดวิธีไว้ข้างสูตรที่เก็บ เพื่อครั้งต่อไปจะตวงเหมือนเดิมโดยไม่เปลี่ยนโดยไม่รู้ตัว