ใส่น้ำสลัดให้ใบอ่อนตอนพร้อมเสิร์ฟ

หากต้องการสลัดใบที่กรอบ ให้แยกน้ำสลัดไว้จนเสิร์ฟ แทนการคลุกทั้งชามระหว่างเตรียม

1. ทำตามวิธีล้างและเตรียมในสูตร แล้วเอาน้ำส่วนเกินออกด้วยอุปกรณ์สะอาดที่เหมาะ น้ำที่ค้างอาจทำให้น้ำสลัดเจือจาง
2. เตรียมน้ำสลัดและเครื่องโรยแยกกัน ทำตามวิธีเก็บของแต่ละอย่างระหว่างทำอาหารส่วนอื่น การจัดเสิร์ฟไม่แทนคำแนะนำเก็บอาหาร
3. เมื่อจะกินให้คลุกเฉพาะส่วนที่ต้องใช้เบา ๆ เริ่มน้ำสลัดแต่น้อย ตรวจว่าคลุมทั่วแล้วเติมตามจำเป็น จากนั้นใส่เครื่องโรยที่บอบบาง

ใช้วิธีนี้กับสูตรที่ให้ใส่น้ำสลัดตอนเสิร์ฟ สลัดกะหล่ำ สลัดหมัก หรือใบบางชนิดที่แข็งอาจต้องคลุกก่อน จึงควรทำตามจานนั้น