柔らかい葉のサラダは食べる直前に和える

歯ごたえを残す葉物サラダでは、準備中に全部を和えず、食べるまでドレッシングを分けておきます。

1. レシピの洗浄・下準備の指示に従い、清潔で適切な道具で余分な水を切ります。葉に残った水はドレッシングを薄めることがあります。
2. ドレッシングとトッピングは別に用意します。他の料理を仕上げる間はそれぞれの保管指示に従い、盛り付け方法を保存ルールの代わりにしないでください。
3. 食べる分だけに少量のドレッシングを加え、優しく混ぜます。絡み具合を見て必要なら追加し、崩れやすいトッピングを最後に載せます。

この方法は直前に和えるレシピ向けです。コールスロー、マリネ、硬い葉の一部は早めに和える場合があるため、料理ごとの指示を優先しましょう。