อ่านคำบอกวิธีเตรียมก่อนตวงวัตถุดิบ

ในสูตรที่ใช้ปริมาตร การเตรียมก่อนหรือหลังตวงอาจเปลี่ยนปริมาณที่ใส่ถ้วยได้

1. อ่านทั้งบรรทัดรวมหมายเหตุ แล้วหาคำอธิบายในวิธีทำ อย่าตัดสินจากรายการซื้อแบบย่ออย่างเดียว
2. ถั่วสับหนึ่งถ้วยให้สับแล้วตวง ส่วนตวงถั่วหนึ่งถ้วยแล้วค่อยสับให้ตวงก่อน นี่เป็นตัวอย่างการอ่าน ไม่ใช่กฎสำหรับผู้เขียนทุกคน
3. เมื่อยืนยันความหมายแล้ว จดสั้น ๆ เช่น สับแล้วตวง ข้างบรรทัดที่ชวนสับสน คงหน่วยและสภาพวัตถุดิบตามสูตร

หากรายการกับวิธีทำขัดกัน ให้หาคำชี้แจงจากผู้เขียนก่อนเริ่ม อย่าเปลี่ยนขั้นตอนเตรียมเองแล้วคาดว่าปริมาณยังเท่ากัน