Leggi le indicazioni di preparazione prima di misurare

Nelle ricette a volume, preparare prima o dopo la misura può cambiare ciò che entra nella tazza.

1. Leggi l'intera riga dell'ingrediente con le note. Cerca il dettaglio corrispondente nel procedimento, non solo nella lista della spesa abbreviata.
2. Una tazza di noci tritate si misura dopo averle tritate. Misurare una tazza di noci e poi tritarle richiede l'ordine inverso: è un esempio di lettura, non una regola editoriale universale.
3. Dopo aver chiarito, annota tritare poi misurare accanto alla riga ambigua. Conserva unità e forma dell'ingrediente previste.

Se elenco e procedimento discordano, cerca chiarimenti dell'autore prima di iniziare. Cambiare la fase di preparazione non garantisce una quantità equivalente.