ตรวจปริมาณหลังสะเด็ดก่อนเปิดกระป๋อง
สูตรอาจหมายถึงทั้งแพ็ก ของหลังสะเด็ด หรือส่วนที่ตวงแล้ว จึงต้องระบุปริมาณที่ต้องการก่อน
อาหาร
จัดลำดับขั้นตอนสูตร วางแผนมื้ออาหารจากวัตถุดิบที่มี และจดบันทึกการทำอาหาร
ใส่น้ำสลัดให้ใบอ่อนตอนพร้อมเสิร์ฟ
หากต้องการสลัดใบที่กรอบ ให้แยกน้ำสลัดไว้จนเสิร์ฟ แทนการคลุกทั้งชามระหว่างเตรียม
แบ่งวัตถุดิบตามขั้นตอนที่สูตรใช้
เมื่อสูตรบอกว่าใช้วัตถุดิบแบ่งส่วน ให้หาทุกจุดที่ใช้ก่อนใส่ปริมาณทั้งหมดลงชาม
อ่านคำบอกวิธีเตรียมก่อนตวงวัตถุดิบ
ในสูตรที่ใช้ปริมาตร การเตรียมก่อนหรือหลังตวงอาจเปลี่ยนปริมาณที่ใส่ถ้วยได้
ใช้ปุ่มหักน้ำหนักโดยไม่หลงลำดับวัตถุดิบ
เครื่องชั่งวัดวัตถุดิบต่อกันในชามเดียวได้ เมื่อสูตรอนุญาตให้รวมกันในขั้นนั้น
ตวงแป้งโดยไม่อัดแน่นในถ้วย
สูตรที่ใช้ถ้วยควรตวงตามวิธีที่กำหนด เพื่อไม่ให้ปริมาณแป้งเปลี่ยนตามแรงตัก
จดการปรับสูตรให้ใช้ประโยชน์ครั้งต่อไปได้
บันทึกสิ่งที่เปลี่ยนเพื่อให้การลองครั้งหน้ามีจุดเริ่มชัดเจน