ตรวจปริมาณหลังสะเด็ดก่อนเปิดกระป๋อง

สูตรอาจหมายถึงทั้งแพ็ก ของหลังสะเด็ด หรือส่วนที่ตวงแล้ว จึงต้องระบุปริมาณที่ต้องการก่อน

1. อ่านบรรทัดวัตถุดิบคู่กับวิธีทำ ดูคำว่าสะเด็ด ล้าง หรือเก็บน้ำไว้ และเช็กว่าระบุขนาดกระป๋องหรือน้ำหนักของเนื้อที่เตรียมแล้ว
2. เทียบกับฉลาก อย่าถือว่าน้ำหนักสุทธิรวมเท่ากับจำนวนที่เหลือหลังสะเด็ดเสมอ
3. หากสูตรเก็บน้ำไว้ ให้วางชามเหมาะสมใต้กระชอนก่อนเท ล้างเฉพาะเมื่อสูตรระบุ และตวงในสภาพที่สูตรกำหนด

จดปริมาณที่ได้พร้อมสินค้ารุ่นนั้นไว้ใช้ครั้งหน้าโดยไม่เหมารวมทุกยี่ห้อ เก็บส่วนที่ไม่ได้ใช้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์