レシピを下準備の順番に書き換える

1. 注記も含めてレシピ全体を読みます。「刻んだ」「柔らかくした」「加熱済み」と書かれた材料に印を付けます。その状態にする作業は、記載された工程より前に必要です。
2. 実際に使う順番で短い準備リストを作ります。待ち時間がある作業を先に置き、指定の道具をそろえます。
3. 適切な容器に材料を量り分け、同じ段階で加える物だけをまとめます。見た目が似た材料には名前を付け、レシピを見える場所に置きます。

表示の調理時間に下準備が含まれるとは限りません。材料を待機させるときは、レシピの保存や取り扱いの指示に従いましょう。